雑記蝶: 「ウイスキーとショコラの試飲＆試食会」PART2

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「ウイスキーとショコラの試飲＆試食会」PART2

ウイスキー製造工程見学です。

この前に見れなかったので今回見学があるのはうれしかったです＾＾

まずは仕込み槽

ステンレスの大きなやつです。
二条大麦を原料に仕込みをして麦汁を作ります。

昔、ここの改修前に飲まさせてもらったことがあるのですが甘い濃い麦茶のような感じです＾＾

ここでピートのことなど詳しい話をお聞きしました。
これは書かずに脳内の引き出しにしまっておきま～す
全部書くと面白くないですからねｗ
もし見学に行かれる機会があれがそのときに案内係の人に聞いてみてくださいな＾＾

次に発行槽

これは木桶の分です
これは２階分の高さがあります。
写ってるのは２階部分だけです。

ステンレスの槽もあるみたいなのですがこの部屋には無いみたいです。
木桶のほうがミクロフローラ（乳酸菌など）があるのでいい感じに出来上がるみたいですよ～
これはお酒や醤油などと同じなのかな？

ここで木桶を見て思ったのですが、木というものはやはりすごいですね・・・
しみこむという事と蓄えて反応するということを自然にしますからね～

次に蒸留釜です。

まずは初溜釜。

これが６台

続いて再溜釜。

これも６台

相変わらず綺麗だ～
壮観ですね＾＾

ここでは直火と間接的に暖めるのと２つあるみたいです。
先ほどのところで出来たものを暖めて蒸気にして冷やしていいところだけを摘出します。
釜の形によりいろんな性格のものが出来るそうです。

昨年に釜を６台新品に交換され、入れ替えのときは壁を取り壊されたそうです。。。
な、なんと釜はスコットランドから運んでこられたんですって。。。
ちゃんとスコットランドという刻印もありました。
考えただけでも何かすごいスケールを感じます。

釜の寿命は２０～３０年ぐらいだと聞き、私は永久的なものだと思っていたので結構意外で驚きました＾＾

次に樽詰め。